Carne Apache
Julissa Rodríguez
Carne Apache es una comida típica de Michoacán, México. Dependiendo de la región, varían los ingredientes. Esta receta específicamente es de La Unidad Deportiva, Uruapan, Michoacán, México. Es un platillo muy sencillo y fácil de hacer. Se trata de carne molida de res cocida en jugo de limón y servida en tostada con vegetales. Es una de mis comidas favoritas que hacía mi abuelita. Después de que ella falleció cada vez que yo la preparo no me queda igual de deliciosa, a pesar de que usó la misma receta. Esta receta es muy importante para mí porque mi abuelita me enseñó a hacerla y cada vez que la hacía, yo le ayudaba y eso era compartir más tiempo con ella. Se debe comer fría, lo cual es perfecto para los días de verano. Normalmente se come en tostadas pero también se puede comer con galletas saladas. Los ingredientes son bien fáciles de encontrar comparado con otros platillos mexicanos.
Ingredientes
- 3 quartos de carne molida (que no tenga mucha grasa)
- 12 chiles en vinagre
- 12 chiles serranos (o al gusto)
- 2 chiles perones
- 12 limones
- 2 cebollas blancas
- 8 jitomates
- 8 rabanos
- un ramos de cilantro
- 1 lata de chicharos
- 2 paquetes de tostadas
- 1 cucharada de sal
Instrucciones
- Primero exprime los 12 limones y reserve el jugo de limón a un lado
- Ponga la carne en un tazón hondo y eche el jugo de limón y mezcle
- Después, deje reposar por dos a tres horas en el refrigerador hasta que la carne esté completamente cocida con el limón
- Después de tres horas, fíjese si no hay carne rosita, eso significa que ya está lista
- Corte los 12 chiles en vinagre, 12 serranos, dos cebollas blancas, 2 chiles perones, 8 jitomates, 8 rábanos y el ramo de cilantro
- Eche toda la verdura picada en el tazón de la carne incluyendo los chícharos y mezcle todo junto
- Después, agregue una cucharada de sal (o al gusto) y mezcle todo junto
- Sirva en tostadas y provecho
Licencia
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