Pozole rojo
Estefany Palma
El pozole es una comida muy común para familias durante Navidad pero nosotros comemos pozole el día de mi cumpleaños. Es muy especial para mí porque es mi comida favorita y mi mama nunca falta en hacerlo cuando lo pido. Mi madre hace una de los mejores pozoles en el mundo pero al mejor soy parcial. Esta receta es para hacer pozole rojo de cerdo y es muy sencillo
Los ingredientes para esta receta son muy fáciles de encontrar en el Walmart local y tienda mexicana. Hay muchas maneras de preparar pozole rojo pero esta receta es mi favorita. Una cosa que me gusta de este pozole es que se puede poner todo a gusto. Se puede poner lechuga o repollo, cebolla, orégano, limón, chile o se puede comer con nachos/tostadas.
Ingredientes 
5 libras de carne de cerdo con hueso
20 chiles guajillos sins semillas
1 lata de maiz pasolero
1 cebolla
1 cucharada de orégano
2 cucharadas de sal
5 dientes de ajo
1 cebolla amarilla
1 lechuga/repollo
1 paquete de rabanos
5 limones
1 paquete de tostada/nachos
Instrucciones
- Ponga a hervir la carne con media cebolla amarilla y 4 dientes de ajo en agua en la estufa.
- Añada sal al gusto cuando la carne casi está suavecita.
- Lave el maíz pozolero y agregue la carne para cocer un poco con el caldo.
- Remoje los chiles guajillos en agua caliente.
- Muela los chiles con ajo, orégano y un poco de sal.
- Cúelelo.
- Añada la carne y el maíz.
- Déjelo guisar por media hora.
- Pique los rábanos y la cebolla finamente.
- Sirva con verdura, limón y tostadas al gusto.
- ¡A comer!
Licencia
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