Ceviche de Camarón

Gilberto De la Cruz

Se dice que el ceviche es originalmente de Perú, México o Ecuador pero nadie sabe decir de dónde es originalmente. Si me preguntan a mí, yo diría que es de México pero no sé si es verdad o no. Lo que sí sé decir es que es bien fácil de preparar y hace suficiente comida para hacerme 3 cenas. Esta receta es especial para mí porque me encantan el camarón, los limones y el pepino; esta receta me deja combinar mis cosas favoritas en una tostada bien sabrosa. Además de que son unas de mis cosas favoritas, también era una receta que mi Amá me preparaba mucho. Normalmente hacemos el doble de lo que dice la receta y el ceviche se puede comer en tostada o con galletas saladas y normalmente me gusta echarle aguacate.

Ingredientes:

1lb - Camarón

½ - taza de jugo de limón

½ - Cebolla Roja

2 - Tomate

½ - Pepino

½ - Taza de cilantro fresco

1 - Jalapeño

Optional

Galletas saladas

4-8 Tostadas

1 Aguacate  

Receta

1. Corte 6-8 limones y exprima el jugo en una taza

2. Corte la cebolla roja en juliana y pique el cilantro

3. Corte los camarones, tomates, pepinos y jalapeños en cubitos chiquitos.

4. En un tazón, agregue el jugo de limón, los camarones, la cebolla roja, los tomates, el pepino y el jalapeño

5. Refrigere el tazón por 30 minutos

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